معجنات , معجنات بالصور
مقادير العجينة الذهبيه
34849_1232381236.jpg
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس





34849_1232381295.jpg





ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ





34849_1232381396.jpg






34849_1232381505.jpg
ثم تشكل على حسب ماتبغي





1-الكرواسون







34849_1218102240.jpg






الحشوة جبن ابيض






نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله






34849_1218102116.jpg





ثم نضع الحشوة ونلفها





34849_1218102159.jpg






وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن





34849_1218102197.jpg






وهنا من الداخل





34849_1218102518.jpg




- - - - - -
2-
فطائر بالخضار
34849_1218102888.jpg







34849_1218102652.jpg
بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه
34849_1218102586.jpg






ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة



34849_1220457485.jpg





34849_1218102605.jpg




ثم الطبقه الثانيه من العجينه



34849_1218102711.jpg





وبالنشابه نحددها




34849_1218102739.jpg




وتدهن بالبيض وتدخل الفرن




34849_1218102842.jpg




34849_1218102809.jpg
- - - - - -
3-
فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع



34849_1219564769.jpg



نفس العجينه



34849_1219564564.jpg



نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن
34849_1219564700.jpg



ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا




34849_1219564731.jpg





- - - - -- -
4-
فطاير الشوايه




34849_1220996184.jpg




نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر
34849_1220408402.gif




ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها
34849_1220408425.gif


بسرعه تستوي




34849_1220408456.gif



ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها




34849_1220408488.gif




34849_1220996667.jpg




ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي




34849_1220996153.jpg

- - - - -- -- - - --

5-
اقماع بوريه البطاطس بالروبيان

34849_1227953147.jpg


الطريقه:


34849_1227952083.jpg







نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات



34849_1227952129.jpg









34849_1227952213.jpg




نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه






المصدر: منتدى عمان


lu[khj sigi ,svdui fhgw,v